巴彦淖尔市教育局

巴教通字〔2019〕150号
　　

各旗县区教育局、市场监管局：
　　为督促学校（含幼儿园，以下简称学校）全面落实食品安全主体责任，提升学校食堂管理水平，按照《巴彦淖尔市市场监管局、公安局、教育局、农牧局关于在“不忘初心、牢记使命”主题教育中开展整治食品安全问题联合行动的通知》、《巴彦淖尔市2019年校园及周边食品安全工作要点》要求，市教育局、市市场监管局决定，举办2019年全市学校食堂食品安全管理现场培训观摩提升会，现将有关事宜通知如下：
　　一、目的
　　通过现场培训观摩，全面落实学校食堂食品安全主体责任，全面推行学校食堂4D或五化先进管理模式，全面提升学校食堂食品安全管理水平。
　　二、活动组织
　　以旗县区为单位，由各旗县区教育局组织学校食堂食品安全相关管理人员参加培训观摩，市场监管局进行现场培训观摩提升。各旗县区现场培训观摩活动于10月25日前完成。每个旗县区选择1至2所4D先进管理模式、具有示范效应的学校食堂进行现场培训观摩学习。
　　三、参加人员
　　各旗县区教育局组织辖区内学校食堂负责人（含校长、分管校长、食品安全管理员、档口食品安全负责人、厨师长）及集体供餐配送单位负责人，参加学校食堂食品安全现场培训观摩。
　　各旗县区市场监管局要组织辖区内养老机构食堂、医院食堂负责人和食品安全管理员参加本次培训观摩会。
　　四、培训观摩内容
　　培训内容：食品采购验收、食品贮存管理、食品添加剂管理和使用、餐饮具清洗消毒、设施设备的配备、食品安全自查、各类记录的书写；4D、五化为主要内容的先进管理模式。
　　观摩内容：学校全面落实食品安全主体责任情况、“明厨亮灶”建设情况、4D先进管理模式建设情况。
　　五、引导提升
　　根据培训观摩情况，各旗县区教育局、市场监管局要对辖区内学校食堂食品安全工作做出部署，积极引导辖区内学校食堂提档升级，并在所有辖区学校食堂推行4D或五化先进管理模式，全面提升校园餐饮食品管理水平。全市学校食堂食品安全提升工作于11月25日前完成。对工作不落实的学校，市教育局、市市场监管局将采取约谈负责人、通报批评等方式，督促其按时完成提升工作。市教育局、市场监管局将全程参与各旗县区举办的学校食堂食品安全管理现场培训观摩提升活动。
　　各旗县区教育局、市场监管局要高度重视此次现场培训观摩，相互配合，切实将学校食堂食品安全管理现场培训观摩提升行动落到实处。培训观摩会召开前3日，请各旗县区教育局、市场监管局将培训观摩召开相关情况分别报市教育局和市市场监管局；培训观摩会结束后，于11月30日前将培训观摩情况总结连同学校食堂先进管理模式验收表（详见《巴彦淖尔市2019年校园及周边食品安全工作要点》）分别报送市教育局、市市场监管局。

　　巴彦淖尔市教育局       巴彦淖尔市市场监管局
　　2019年10月11日